Фестиваль-выставка «Национальные блюда» прошел в парке «Ирам» по инициативе Министерства труда, миграции и занятости населения Республики Таджикистан совместно с Исполнительным органом государственной власти города Душанбе в честь 25-летия Дня национального единства.
На фестивале было представлено 50 видов блюд, приготовленных мастерицами из четырех районов Душанбе и районов республиканского подчинения, в том числе 36 видов национальных блюд, которые украсили дастархан.
Фестиваль был организован в рамках реализации «Программы развития народных ремёсел в Республике Таджикистан на 2021-2025 годы», которая утверждена Постановлением Правительства Республики Таджикистан от 28 октября 2020 года.
Как сообщили корреспонденту «Народной газеты» в пресс-центре Министерства труда, миграции и занятости населения страны, в фестивале приняли участие представители Исполнительного аппарата Президента Республики Таджикистан, руководство соответствующих министерств и ведомств, представители дипломатического корпуса, аккредитованного в Таджикистане, международных организаций, а также жители и гости столицы.
Министр труда, миграции и занятости населения Республики Таджикистан Ширин Амонзода отметила: «Возрождение, защита и развитие народных ремёсел занимают особое место в политике, проводимой Основателем мира и национального единства – Лидером нации, Президентом Республики Таджикистан уважаемым Эмомали Рахмоном, ремесленники пользуются некоторыми льготами, которые дали серьезный импульс развитию их карьеры и повысили интерес к этому направлению».
Также опытные мастерицы рассказали участникам фестиваля-выставки об особенностях приготовленных блюд, в том числе объяснили, почему таджики готовят и потребляют курутоб в холодное время года, а шакароб — в жару. Они также рассказали собравшимся о том, как приготовить оши бурида и туппа, о пользе биринджобы при гриппе и о других полезных для здоровья аспектах некоторых национальных блюд.
Следует напомнить, что большое количество таджикской национальной кухни со временем стирается из памяти поколений и сегодня не готовится. Целью проведения таких фестивалей является сохранение и приумножение лучших национальных традиций и обрядов, воспитание чувства самопознания и трудолюбия, повышение осведомленности о просвещении женщин и девушек, представление женщин-ремесленниц и талантливых мастериц.
В заключение Министерством труда, миграции и занятости населения страны активные участники фестиваля были награждены дипломами и памятными подарками. Также культурная программа порадовала участников и посетителей.
Джамшед Юсупов
_________________________________
